FAOCC (Fédération des Appellations d'Origine Caprine du Centre)

Centre Technique Fromager Caprin (C.T.F.C.)
La F.A.O.C.C. (Fédération des Appellations d’Origine Caprines du Centre) est un des partenaires du C.T.F.C. (Centre Technique Fromager Caprin).
 Au travers des programmes annuels de travail, nos syndicats doivent définir clairement leurs besoins, et impulser les éléments de recherche auxquels le C.T.F.C. doit s’efforcer de répondre, avec les moyens dont il dispose. 
Un état de lieux pour chaque A.O.C. est entrepris, des travaux particuliers sont réalisés avec tel ou tel syndicat. Cette programmation doit être le résultat d’une volonté politique claire. En effet, les pistes de travail doivent s’orienter vers tous les moyens visant à maintenir l’ORIGINALITÉ et conforter la SPECIFICITÉ de nos produits d’A.O.C. (influence de l’alimentation, qualité des sérums, durée d’affinage etc…).