1. Gardeuse de chèvres, 2-3. Fromage de Valençay ; 4. Fromage Pouligny-Saint-Pierre 1804 La chèvre, mal aimée des institutions locales de l'Indre. « Les chèvres sont des animaux qui, depuis la Révolution, se sont davantage multipliés ; leur nombre a plus...

1926 Laiteries coopératives et laiteries privées Source : Annuaire d'Indre-et-Loire 1926 (Archives Municipales de Tours, place Saint-Eloi) Canton Coopératives Privés Total Amboise 6 6 Azay-le-Rideau 1 6 7 Ballan-Miré 1 5 6 Bléré 3 3 Bourgueil 1 4 5 Chambray-lès-Tours...